Blanc de Delta & Rouge de Delta

Deltan valmistuttamat kotiviinit ovat valkoinen Blanc de Delta ja punainen Rouge de Delta. Viinien valmistus on ulkoistettettu "viinimestareille", joita onkin ollut useita vuosien saatossa. Ensimmäinen valmistettu vuosikerta oli kevään 2003 erä. Viinien maku on ollut erien välillä erittäin vaihteleva. Kuitenkin on huomioitava, että erästä riippumatta alkoholipitoisuus on ollut kohdallaan. Viinieriä on perinteisesti tilattu "eväiksi" erilaisia tapahtumia, kuten esim. Akateemista MM-kyykkää tai ekskursioita varten.

Tunnetumpi viineistä on "punaviini" Rouge de Delta. Punaviini lainausmerkeissä, koska viinin etikettikin kertoo oikeamman termin "Reddish Wine". Yleisimmin Rouge de Delta valmistetaan Oakmore Red -kotiviinipaketista. Kutenkin viinimestareiden suorittamat pienet variaatiot raaka-aineiden ja valmistusmetodien suhteen takaavat viinille ominaisen epätasalaatuisuuden. Rouge de Delta on kuitenkin toisinaan tuomittu ihan kelvolliseksi viiniksi. Vuonna 2008 suuri Deltan sankari, juspukka, ilmaisi verbaalisen viiltävän analyysin Rouge de Delta Reserva 2007 alpha viinistä "Hyi, Saatana!".

Harvinaisempi viineistä on valkoviini Blanc de Delta. Tämän viinin laatu on ollut Rouge de Deltaa tasaisempi, valitettavasti kuitenkin tasaisen heikko. Valkoviinin herkkä valmistusmetodi on ollut viinimestareille toistaiseksi liian vaativa prosessi. Siksipä viinitilaukset vanhan kaartin viinimestareille ovatkin nykyään keskittyneet ainoastaan Rouge de Deltaan.