Lihaton herkkupata

Yleistä

Kyseessä pääosin kasviksista koostuva kreikkalaistyylinen pata, joka perunaan kyllästyneellä kokilla toimittaa oivallisesti lisukkeen virkaa, ja soveltuu nautittavaksi melkein minkä vain kanssa, kastikkeet ja pihvit sopivat yhtä hyvin. Soveltuupa sinänsä nautittavaksi ilmankin lihaosiota.

Tarvitset

• Keskeiset aineet
  • ~500g munakoiso
  • ~500g kesäkurpitsa
  • pari purkillista tomaattimurskaa
  • ~200g fetajuustoa

• Mausteet sun muut
  • oreganoa
  • basilikaa
  • oliiviöljyä
  • oliiveja

Valmistus

Kuutioi munakoiso kuutiosentin nopiksi, ripottele pinnalle hieman suolaa, ja jätä pöydälle talouspaperin päälle muhimaan about vartiksi, kunnes palat alkavat "hikoilla". Pyyhkäise isoin kosteus pois. Silppua kesäkurpitsa samankokoisiksi kappaleiksi, kippaa koisot ja kurpitsat riittävän isoon vuokaan, sekoita sekaan tomaattimurska ja mausteet. Optimaalisesti rehukuutiot muhivat tomaatin peitossa lähes kauttaaltaan. Silppua feta sörsselin pinnalle sentin kuutioiksi, ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä. Laita ~200°C uuniin kunnes pinta alkaa tummua. Nauti.